Hay historias que se cultivan en pequeñas parcelas y llegan muy lejos.
20,20 € IVA Incluido
Hay historias que se cultivan en pequeñas parcelas y llegan muy lejos.
Cuando prepares este café, piensa por un momento en el lugar del que viene.
En el sur de Colombia, entre las cordilleras Oriental y Central de los Andes, está Huila. Una tierra de montañas donde el café forma parte de la vida cotidiana: de las jornadas en el campo, de los conocimientos que se comparten en casay de los planes para la siguiente cosecha.
Aquí se cultiva café desde 1862. Y buena parte de esa historia la han escrito pequeños productores. Familias que, con extensiones modestas de tierra, han hecho de su trabajo una referencia del café colombiano.
Quizá ese sea uno de los detalles más bonitos de este origen: lo lejos que puede llegar algo que empieza en una pequeña parcela.
El café está presente en 35 de los 37 municipios de Huila. Cada lugar tiene sus condiciones, sus suelos y su manera de trabajar. El clima recibe la influencia de la Amazonía y del Macizo Colombiano, creando un entorno con una gran diversidad.
De esta región procede nuestra selección, cultivada a 1.350 metros de altitud. Su clasificación, Supremo, hace referencia al tamaño del grano. Cuando lo veas, encontrarás granos grandes y uniformes.
Pero todavía queda una parte importante de su historia por contar: cómo se prepara en origen.
Este café sigue la tradición colombiana del proceso lavado. Se retira la pulpa de la cereza antes de secar el grano. Es una etapa que requiere cuidado y que ayuda a dar claridad a sabores que después descubrirás en la taza.
Acércala y prueba. Encontrarás notas de chocolate y caramelo, acompañadas de matices cítricos. Tiene cuerpo medio y una acidez alta, esa sensación viva que aporta frescura a cada sorbo y hace que sus sabores se sientan definidos.
Puede que el chocolate te resulte familiar desde el primer momento. Puede que después descubras el caramelo y ese toque cítrico que te invite a volver a probar.
Date tiempo. A veces, conocer un café empieza así: prestando un poco más de atención a algo que haces todos los días.
Mientras lo disfrutas, una pequeña parte de Huila estará contigo. La historia de una región cafetera y del trabajo de muchas familias habrá encontrado un lugar en tu mesa.
Huila Colombia. Prepara una taza y descubre hasta dónde puede llevarte un pequeño origen.
