Un viaje que empieza mucho antes del primer sorbo.
Piensa en el café que te apetece preparar cuando alguien viene a casa. Ese que acompaña una conversación y hace que os quedéis un rato más en la mesa.
Con esa idea te acercamos a Mirandópoles, en el estado brasileño de São Paulo. Un origen donde el café forma parte de una historia que lleva generaciones recorriendo el mundo.
Durante el siglo XIX, São Paulo fue uno de los grandes escenarios de la expansión cafetera de Brasil. Desde el interior, el café viajaba hasta el puerto de Santos y allí embarcaba hacia otros países. Detrás de cada viaje quedaban tierras cultivadas, cosechas y personas cuyo trabajo conectaba aquel paisaje con mesas muy lejanas.
Hoy, una pequeña parte de ese recorrido llega hasta la tuya.
Nuestro Brasil Mirandópoles es un café de la variedad Catuaí, cultivado a 1.284 metros de altitud. En su región, los veranos lluviosos y los inviernos secos marcan el ritmo del campo. Y es precisamente esa estación seca la que permite trabajar una de las grandes tradiciones cafeteras de Brasil: el proceso natural.
¿Sabías que el grano de café está dentro de una fruta?
Aquí se seca dentro de la cereza entera, antes de separar sus capas. Durante ese tiempo, la fruta acompaña al grano y contribuye al dulzor y matices que después encontrarás en la taza.
Imagina ese momento de la cosecha: las cerezas extendidas al sol, el secado avanzando y quienes las trabajan pendientes de su evolución. Para ti será un café de unos minutos.
En origen, ha necesitado mucho más tiempo.
Después, un tueste medio-bajo cuida los matices de este café: vainilla, cacao y un fondo floral que recuerda a la flor del cafeto, con acidez media y cuerpo medio.
Sus 85 puntos en cata hablan de su calidad. Su perfil dulce y equilibrado invita a descubrirla sorbo a sorbo, tanto si estás empezando en el café de especialidad como si ya disfrutas buscando diferencias entre orígenes.
Prepáralo una mañana tranquila. Compártelo después de comer. Deja que la conversación encuentre su ritmo mientras la taza se vacía.
Brasil Mirandópoles. De una tierra con historia a ese rato que quieres alargar.
